Receta de Crema de pepino, aguacate y salmón

Receta de Crema de pepino, aguacate y salmón

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 3 de julio de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Crema de pepino, aguacate y salmón

· 2 pepinos
· 1 aguacate maduro
· 2 yogurt naturales
· Salmón ahumado
· Huevas de salmón

Elaboracion Crema de pepino, aguacate y salmón

Lavar y pelar los pepinos y el aguacate, reservar 6 tiras finas de pepino para decorar.
El resto triturarlo todo junto hasta obtener una crema bien fina.
Servir muy frío y decoramos con unas rosas de salmón y pepino y unas bolas de huevas de salmón.

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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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