Receta de Flan de queso manchego

el 17 de enero de 2020
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes flan de queso manchego

• 75 gr. de queso manchego
• 2 c.s. de azúcar
• 2 huevos
• 250 ml. de crema de leche
• Azúcar para hacer caramelo

Ingredientes salsa

• 150 gr. de frambuesas
• Zumo de 1/2 limón
• 2 c. de azúcar

Elaboracion flan de queso manchego

Poner el azúcar en un cazo, salpicar con un poco de agua y poner al fuego hasta que caramelice. Bañar los laterales y el fondo del molde con el caramelo.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el queso rallado muy fino y la nata. Unir bien todos los ingredientes y verter en los moldes.
Cocer al horno al baño María de unos 20 a 25 minutos a 160 ºC, hasta que pinchando en el interior salga el centro limpio. Desmoldar en frío.

Elaboracion salsa

Para la salsa trituraremos las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar. Podemos pasar por el colador si no queremos notar el granillo