el 7 de marzo de 2020
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes fideos con galeras

· 500g de costilla troceada
· 400g fideos
· 8 galeras
· 2 dientes de ajo
· 1 cebolla
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo pequeño
· 4 tomates rallados
· 1 cc pimentón dulce
· 1 cc pulpa de carne de ñora
· 125 ml vino blanco.
· 1l aprox de fondo de pescado

Elaboracion fideos con galeras

Marcar la costilla en una cazuela y reservar.
En el mismo aceite saltear las galeras 1 min por lado reservar.

Sofreír en el mismo aceite la cebolla y los pimientos cortados en brunoise, cuando esté bien sofrito agregar el ajo picado y seguidamente el tomate rallado sofreír 5 min.

Añadir la pulpa de la ñora, el pimentón y el laurel, agregar el vino y evaporar.

Incorporar los fideos, mezclar bien con el sofrito, añadir la costilla y cubrir de caldo hirviendo, a los 3 min añadir las galeras y cocer 3 minutos mas. Acabar 2 últimos min en el horno caliente a 220º.

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