el 23 de enero de 2021
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 bote de pimientos del piquillo
· 400 g de carne ternera / cerdo en tacos
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 1 pimiento rojo
· 3 tomates rojo
· 1 diente ajo
· 2 cs harina
· 200 ml leche
· tomillo / romero

Para la salsa

· 2 pimientos escalibados
· 300 ml crema de leche
· Sal, pimienta

Elaboracion pimientos

Cortar las verduras en trozos y la carne en tacos.
En una cazuela rehogar las verduras y seguidamente añadir la carne junto con el ajo, cuando esté todo bien rustido, añadir un chorro de coñac.
Pasamos este rustido por la picadora para obtener una farsa.

Ponerla nuevamente vez al fuego, añadir la harina, cocer y agregar la leche. Reservar
Rellenar los pimientos y hornear 10 min a 180º

Para la salsa

Escalibar los pimientos, enfriar y pelar
Triturar con la crema de leche y cocer hasta que coja textura de salsa, sal pimentar.

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