Receta de Mantecados de astorga

Receta de Mantecados de astorga

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 6 de febrero de 2021
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes


· ½ harina
· ½ azúcar
· ½ manteca
· 12 huevos
· 1 cc canela
· 10 g levadura royal

Elaboracion


En un bol poner la manteca derretida y mezclar con el azúcar.
Batir bien e ir agregando los huevos, cuando esté todo bien homogéneo añadir la harina y la canela en polvo y amasar. Dejar reposar 15 min.
Rellenar con moldes de magdalenas o con papel de horno cortado a 15×15
Introducir al horno 180º unos 15 min aprox


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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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