Receta de Pan de puerros y salmón ahumado

el 15 de marzo de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 6 puerros
· 80 gr de mantequilla
· 100 gr de salmón ahumado
· 60 gr de harina
· ½ l de leche
· 80 gr de queso gruyere
· 4 huevos
· Nuez moscada sal y pimienta

Elaboracion

Limpiar y cortar los puerros en rodajas finas eliminando la parte verde
Rehogar en 20 gr de mantequilla unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras preparar una bechamel cociendo la harina en la mantequilla fundida
Ir añadiendo la leche caliente poco a poco removiendo para evitar grumos
Cuando tengamos la bechamel incorporar el queso gruyere y perfumar con la nuez moscada.
Añadir el salmón ahumado cortado a tiras y las yemas batidas
Montar las claras en pico blando e incorporar en tercios. Salpimentar
Colocar en los moldes de cocción individuales y cocer al horno a baño maría unos 20 minutos a 160 ºC

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