Receta de Borrachos de crema de naranja

el 2 de abril de 2022
Requiere 45 min,
para ocho personas.

Ingredientes borracho

· 250 g harina floja
· 20 g sobre levadura
· piel de naranja
· 250 g azúcar
· 250 g mantequilla
· 6 huevos
· zumo de naranja y cointreau

Para la crema de naranja

· 100 ml zumo de naranja
· 150 g azúcar
· 4 huevos
· 50 g maizena
· 200 ml zumo de naranja
· 150 g mantequilla

Elaboracion crema de naranja

En un cazo poner a hervir el zumo y el azúcar. Cocer 6 min sin dejar de remover.
En otro bol batir los 4 huevos, añadir el resto de zumo y la maizena y disolver bien.
Añadir el zumo con azúcar en forma de hilo sin dejar de batir.
Llevar a un fuego lento hasta que haga burbujas.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla a dados , mezclar bien y cubrir con papel film , enfriar.

Elaboracion borracho

En un bol mezclar la harina tamizada con la levadura añadir la mantequilla junto con el azúcar y seguidamente agregar los huevos de 1 en 1 hasta tener una pasta homogénea.
Poner en moldes individuales y hornear a 170 º unos 25 min. enfriar

Empapar con el zumo de naranja y cointreau y dejar escurrir.

Cubrir de crema de naranja y quemar con azúcar

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