el 7 de junio de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes sopa de pepino

· 2 pepinos
· 1 yogurt
· ½ cebolla fresca
· 1 diente de ajo
· 1 cs de vinagre de manzana
· Aceite de oliva
· Menta fresca
· sal

Elaboracion sopa de pepino

Lavar, pelar y cortar a dados el pepino. Reservar unas rodajas para decorar
Pelar y picar el ajo y la cebolla.

Poner en el vaso de la batidora las verduras, el vinagre y triturar, agregar el aceite y el yogurt y seguir triturando hasta obtener una crema fina, si queda muy espesa podemos añadir unos cubitos de hielo y triturar.

Enfriar mínimo 6 h , poner en vasos y decorar con rodajas de pepino y menta y unos dados de pepino muy pequeños.

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