Receta de Ragú de atun encebollado con zitone

el 27 de julio de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 600 gr de Atún
· 10 cebollas
· Laurel
· Tomillo
· Copa de vino blanco
· 3 c.s de alcaparras
· Aceitunas
· Zitone (Pasta italiana espagueti + macarron)
· Ajo
· Guindilla
· Harina

Elaboracion

Cortamos el atún a dados. Los salamos y pasamos por harina.
Los freímos en una cazuela con aceite de oliva.
Escurrimos y en el mismo aceite pochamos la cebolla cortada a juliana junto con el laurel y el tomillo.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos una copa de vino blanco dejamos reducir 5 min min.
Añadimos las aceitunas y las alcaparras.
Cocinamos 5 min mas ponemos el atún con la cebolla y dejamos cocer todo junto 3 min.
Apagamos el fuego y dejamos reposar.
Acompañamos con unos zitone salteados con aceite de oliva, sal, ajo y guindilla.

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