el 9 de febrero de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes mel i mato

· 4 litros de leche fresca
· 30ml de zumo de limón por litro de leche
· Miel de calidad

Elaboración mel i mato

Vertemos la leche en una olla grande y la llevamos a ebullición.
La retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón hasta que la leche se corte

Separamos con un colador el suero de la leche para obtener el matò
Reservamos el suero y el mató por separado.

Devolvemos el suero a la olla y lo llevamos a ebullición.
Lo volvemos a colar y lo incorporamos al mató ya obtenido.

Emplatado

En un plato plano presentamos el mató napado con la miel.

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