Receta de Rosquillas de anis y cacao

Receta de Rosquillas de anis y cacao

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 23 de febrero de 2024
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes


· 250 gr de azúcar
· 150 gr de aceite de oliva
· 100 gr de anís
· 500 gr de harina
· 100 gr de cacao en polvo
· Canela en polvo

Elaboracion


Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol metálico mezclamos el azúcar, el aceite y el anís.
Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y el cacao removiendo con una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea y boleable.
Le damos forma de rosquilla a la masa, aproximadamente de 4cm de diámetro y 2cm de sección, y con un descorazonador le retiramos el centro.
Debe quedar como un donut plano.
Horneamos hasta dorar.
Retiramos del horno y ya entibiadas espolvoreamos azúcar y canela

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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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