el 28 de junio de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 50gr de cerezas deshuesadas por persona
· Vino tinto
· 1 lata de Coca-Cola
· 1 rama de canela
· 2 clavos de olor
· 50gr de azúcar
· Zumo de un limón mediano
· Peladura de limón
· 150gr de Idiazábal ahumado
· 75gr de crema de leche
· 1 yogurt griego
· Hojas de menta

Elaboracion

En una reductora mediana mezclamos y calentamos a fuego medio las cerezas, el vino tinto, la Coca-Cola, la canela, el clavo de olor, el azúcar, el zumo de limo y su peladura, durante 20 minutos, hasta obtener un almíbar.
Reservamos en frio.
Retiramos los sólidos y reservamos las cerezas.
Turmizamos el Idiazábal, la crema de leche y el yogurt hasta conseguir una consistencia napable.
En vaso o copa de coctel presentamos las cerezas y napamos con la crema de Idiazábal.
Decoramos con una hoja de menta.

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