el 12 de febrero de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 400 gr de espinacas
· 2 ajos
· 4 c.s de pasas
· 2 c.s de piñones

Para la Masa

· 400 gr de harina
· 180 gr agua
· 50 gr aceite

Para la brandada

· 300 gr de bacalao desmigado
· 4 ajos
· 100 ml de aceite de oliva
· 20 ml de leche

Elaboracion

Poner en remojo las pasas.
Cortar las espinacas y sumergirlas en agua.
Escurrir y cocer en una olla tapada con 1 dedo de agua hasta que estén tiernas. Escurrir.
Preparar un sofrito de ajo y piñones, añadir las espinacas y las pasas. Saltear todo junto.

Para la Masa

Mezclar en un bol grande la harina, el agua y el aceite. Amasar hasta que quede una masa lisa.
Dividir en porciones, bolear y dejar reposar tapado. Estirar la masa en forma de círculos.
Rellenar el centro de farsa y cerrar haciendo costura en la parte superior.
Cocer al horno a 200 ºC durante 15 min.

Para la brandada

Confitar 4 ajos pelados en aceite de oliva.
Cocer el bacalao escurrido con 30 ml de leche.
Triturar el bacalao con la leche y los ajos.
Emulsionar añadiendo aceite del confitado de ajos mientras vamos turmizando.

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