el 25 de febrero de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de macarrones finos
· 50 gr de panceta ibérica
· ½ kg de calamares
· 2 cebollas
· 1 pimento rojo
· 50 gr de avellanas
· 50 gr de queso para gratinar
· 40 gr de manteca
· Sal, pimienta y laurel

Elaboracion

Limpiar y cortar los calamares en tiras
En un poco de aceite saltear los calamares en una cazuela durante 5 minutos con la panceta cortada en dados de 1/2 cm.
Reducir fuego y agregar la cebolla ciselée
Rehogar unos 30 minutos agregando un poco de agua en caso de necesidad
Mientras escalibar el pimento y limpiarlos
Una vez limpios turmizar con la manteca
Agregar el queso rallado y las avellanas tostadas y troceadas
Cocer los macarrones de la manera habitual y verter sobre el rehogado de calamares.
Cubrir con el pimiento y gratinar 2 minutos en el horno.

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