el 26 de febrero de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para las Patatas bravas

· 7 patatas kenebec o agrias
· 2 ajos
· 1 cebolla
· 1 tomate
· Pimentón dulce
· Pimentón picante
· 1 huevo
· 3 dl aceite de Oliva
· Sal

Para los Tigres

· 500 gr de mejillones grandes
· 2 cebollas
· 2 tomates rojos
· 2 ajos
· Salsa picante
· 1 l de Bechamel
· 500 gr de leche
· Agua de mejillones cocidos
· 130 gr de harina
· 130 gr de mantequilla
· Huevo
· Pan rallado

Elaboracion

Para las Patatas bravas

Pelar las patatas. Con un corta pastas cortar timbales de patata.
Con un saca corazones sacar el centro del timbal.
Hervir-escaldar las patatas 5 min. Escurrir y secar.
Preparar un allioli a mortero.
Hacer un sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimentón picante ahumado.
Antes de servir acabar de freír las patatas. Rellenarlas con sofrito de cebolla y coronar con alioli.

Para los Tigres

Limpiar las barbas y la concha de los mejillones.
Abrir los mejillones al vapor, colar el líquido y sacar los mejillones de la concha.
Preparar un sofrito con mantequilla, cebolla, ajo y tomate.
Dejar reducir y añadir la harina.
Añadir la leche caliente y el caldo de los mejillones.
Ligar la bechamel y añadir los mejillones cortados y unas gotas de salsa picante.
Rellenar las conchas con bechamel y enfriar en el congelador.
Pasar por huevo batido y pan rallado y freír con aceite abundante.

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