el 17 de marzo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para los Cordon Bleu

· 6 un. de filetes de cerdo
· 120 gr. de jamón serrano
· 120 gr. queso mozzarella en lonchas
· Sal y pimienta al gusto
· 2 un. de huevo
· 20 gr. de mostaza
· c/n de harina
· c/n de pan rallado
· c/n de aceite para freir

Para los bastones de berenjena fritos

· 2 un. de berenjenas
· 250 ml. de agua con gas o cerveza
· 100 gr. de harina
· c/n de aceite para freir

Para el aliño

· 150 gr. de miel
· 70 gr. de salsa de soja
· 2 un. de diente de ajo
· c/n de cebollino

Elaboracion

Para los Cordon Bleu

Estirar los filetes de cerdo y afinar si fuera necesario. Salpimentar y colocar 2 lonchas de jamón serrano y dos de queso mozzarella por filete. Cerrar formando un sobre o enrollar.
Pasar el filete por harina, luego por el huevo ligeramente batido con la mostaza y por último por el pan rallado.
Freír los Cordon Bleu en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente.

Para los bastones de berenjena fritos

Lavar las berenjenas y cortar en bastones.
Sumergirlas en el agua con gas o la cerveza unos 20 min. asegurándonos que queden completamente sumergidas
Retirar y escurrir. Rebozar con harina y freír en abundante aceite por tandas
Retirar sobre papel absorbente y salar levemente.

Para el aliño

Picar los ajos y rehogar en un poco de aceite de oliva. Agregar la miel, la soja y cocinar a fuego medio bajo hasta que la salsa rompa hervor. Retirar y enfriar por completo.
Espolvorear cebollino picado muy fino

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