el 18 de marzo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la base

· 250 gr de galletas
· 125 gr de mantequilla derretida

Para el Relleno

· 125 gr de mantequilla
· 170 gr de azúcar
· 1c.c. de sal
· 300 gr de miel
· 1c.c.de vainilla
· ½ limón
· 300 gr de queso crema
· 1/4 l de crema de leche 35%
· 4 huevos

Elaboracion

Para la base

Troceamos las galletas y añadimos la mantequilla derretida pero sin clarificar.
Mezclamos bien y forramos la base del molde con una capa de ½ cm máximo. Apretar bien para no dejar huecos

Para el relleno.

Calentamos suavemente la mantequilla troceada con la miel, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y la sal.
Verter una vez mezclado sobre el queso crema.
Refrigerar 10 minutos.
Batir los huevos e incorporar una vez frio.
Semi montar la nata e incorporar con lengua y movimientos envolventes.
Hornear unos 30 minutos a 180 ºC.
Reducir a 160 ºC y hornear unos 10 minutos más.
Retirar y dejar enfriar toda la noche

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