Receta de Satandagi de chocolate, almendras y pistachos

el 15 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2 yemas de huevo.
· 50gr de azucar glass
· 130ml de leche.
· 160 de harina.
· 3 claras de huevo.

Para la ganache.

· 150gr de chocolate negro.
· 150ml de nata para montar.

Para la nata de frutos secos.

· 125 gr Pistachos sin cáscara .
· 200gr de nata para montar.
· 125gr de almendra granillo.
· 50gr azucar glass

Elaboracion

Para la masa
Batir las yemas con 20 gr de azúcar, sin dejar de batir incorporar la leche y la harina tamizada por tandas
Batir las claras con el azúcar restante, juntar con lengua pastelera las dos masas. Reservar en frio.

Para la ganache
Hervir la nata y fuera del fuego añadir el chocolate a trozos, integrar y reservar en frio.
Con un cuchara hacer porciones y congelar. Reservar

Para la nata.
Pelar y trocear los pistachos, mezclar con la almendra granillo.
Montar la nata y añadir el azucar en dos tandas, agregar los frutos secos.

Calentar el aceite de girasol a 160º,
Pinchar con un brocheta las bolas de ganache y freir 2 min, retirar y escurrir en papel.

Servir los buñuelos junto a la nata de frutos secos.

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