Receta de Key lime pie
Receta de Key lime pie
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para la base
· 180 gr. de galletas maría
· 90 gr. de mantequilla sin sal
Para el relleno
· 400 gr. de leche condensada
· 120 ml. de zumo de lima
· 2 un. de ralladura de lima
· 150 gr. de yogurt natural
· 4 un. de yemas
Para la cobertura
· 200 ml. de nata
· 20 gr. de azúcar glas
Elaboracion
Para la base
Precalentar el horno a 180 ºC. y forrar un molde de 22 ml. de diámetro con papel manteca el cual untaremos con mantequilla.
Triturar las galletas con la mantequilla fundida pero fría y esparcir la mezcla hasta cubrir la base del molde
Hornear 10 minutos, retirar y atemperar.
Para el relleno
Mezclar la leche condensada y el yogurt, añadir el zumo de lima, la ralladura y por último integrar las yemas.
Verter la mezcla sobre la base de galleta y hornear de 15 a 20 minutos
Enfriar la tarta sobre una rejilla y refrigerar mínimo 2 horas. Desmoldar y consumir bien fría
Para la cobertura
Batir la nata junto con el azúcar glas a punto chantillí y cubrir la superficie de la tarta
Terminar con ralladura de lima
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