el 14 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2 filetes de merluza fileteados por persona
· Aceite de oliva
· Palillos para cerrar las popietas
· 1 de butifarra negra
· 1 paquete de bacon fileteado
· Salsa de soja
· Cebollino

Para la lactonesa de comino

· 100gr de leche
· 150 gr de aceite de girasol
· 50gr de aceite de oliva
· Zumo de ½ limón
· Semillas de comino tostadas

Elaboracion

Salpimentar el filete de merluza y rellenar con la butifarra y el bacon.
Envolverlo dándole forma circular y cerrar con un palillo.
Aceitar la superficie de la popieta y marcarlas durante 2 minutos, voltear y alarga cocción 2 minutos más.
Bajar fuego, añadir la salsa de soja diluida en agua, tapar cocinándolas 5 minutos más.

Para la lactonesa de comino

Turmizar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia de mahonesa.

Emplatado

Presentar dos popietas y napar con la lactonesa.
Decorar con el cebollino.

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