el 16 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la base
· 200 gr de harina de trigo
· 100 gr de mantequilla fría en cubos
· 1 huevo
· 1 pizca de sal
· 50 gr de azúcar

Para el relleno

· 200 gr de castañas cocidas y peladas
· 150 gr de nueces
· 100 ml de crema de leche 3%
· 2 huevos
· 80 g de azúcar moreno
· 1 c. c de extracto de vainilla y canela

Para decorar

· Azúcar glas

Elaboracion

Para la base
Tamizar la harina y mezclar con la sal y el azúcar en un bol.
Añadir la mantequilla fría cortada en dados y arenar hasta obtener una textura migosa.
Incorporar el huevo batido y mezcla hasta formar una masa. (añadir agua fría en caso de necesidad).
Hacer una bola, envolver en film y reposar un mínimo de 30 min en frio.

Para el relleno

Trocear las castañas cocidas.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la crema de leche
Incorporar las castañas, la canela y ralladura de naranja.
Mezclar y añadir la mitad de las nueces también troceadas.

Acabado

Estirar la masa y forrar el molde de cocción previamente encamisado. Hornear en blanco unos 12 minutos a 160ºC
Rellenar con la crema de castañas y hornear a 180ºC unos 20 minutos.
Al final de cocción decorar con el resto de nueces
Dejar enfriar y decorar con azúcar lustre

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