el 22 de noviembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 4 codornices
· 2 dientes ajo
· 1 cebolla
· 2 tomates maduros
· 2 zanahorias
· 1 vaso vino tinto
· tomillo
· romero
· canela y laurel
· harina
· caldo de carne o verduras

Elaboracion

Salpimentar las codornices y pasar por harina , sellar en una cazuela con aceite. Reservar.
En la misma cazuela sofreir la cebolla juliana, las zanahorias y el ajo durante 15 min
Agregar el tomate pelado y sin pepitas y rehogar 20 min más añadir el vino tinto y reducir el alcohol.
Incorporar las codornices, el ramillete de hierbas y el caldo.
Cocer a fuego lento 40 min más, retirar las codornices, triturar y pasar la salsa por el chino.
Acompañar con unas chips de boniato

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