el 16 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para los hinojos

· 3 un. de bulbos de hinojo
· 2 un. de diente de ajo
· 1 un. de chalota
· 150 gr. de tomates cherrys
· c/n de tomillo fresco
· c/n de aceite de oliva
· sal y pimienta al gusto
· 200 gr. de panco o pan rallado
· 100 gr. de copos de avena
· 50 gr. de queso light rallado
· 15 gr. de azúcar rubia
· 100 gr. de mantequilla vegetal
· 80 gr. de frutos secos

Para la ensalada cítrica

· 2 un. de pomelo
· 2 un. de mandarinas
· 2 un. de naranjas
· 2 un. de limas
· 1 un. de cebolla morada
· 20 gr. de miel
· 90 ml. de aceite de oliva
· 45 ml. de vinagre de manzana
· Sal y pimienta al gusto

Elaboracion

Para los hinojos

Lavar los bulbos de hinojo, cortarlos en 2 y cada mitad en lonchas de 1,5 cm. Disponer en un bol y aderezar con aceite de oliva el tomillo desojado, sal y pimienta. Mezclamos muy bien para repartir el aliño y en una sartén a fuego medio doramos.
Cortar la chalota y el ajo en brunoise y saltear junto a los tomates cherrys en mitades.
Unir ambas preparaciones y verter sobre la superficie de una fuente para horno o cazuelas individuales
Mezclar el pan rallado, los copos de avena, el queso, el azúcar, los frutos secos picados a groso modo y la mantequilla vegetal fría formando una arenilla. Salpimentar y esparcir sobre los hinojos
Hornear 180°c por 15 min. aprox. o hasta que la crosta este dorada.

Para la ensalada cítrica

Pelar y retirar los gajos a vivo de los cítricos, también los podemos cortar en rodajas
Cortar la cebolla en juliana muy fina y unir en un bol junto a los cítricos.
Aderezar con la vinagreta

Copyright by

terrad.es © 2025 v.5.6