el 3 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 6 alcachofas
· 500 ml. de aceite
· 2 c.s. de pulpa de ñora
· 2 cebollas
· 4 dientes de ajo
· 1 pimiento rojo
· 4 tomates
· 100 ml. de caldo
· 2 chorizos
· Sal y Pimienta

Elaboracion

Cortar los chorizos en rodajas y sofreír unos 5 minutos hasta que dejen grasa. Retirar
Añadir la cebolla ciselée y sofreír 30 minutos.
Asar los tomates en el horno si pepitas a 200º C unos 20 minutos.
Una vez la cebolla esté sofrita añadir los pimientos en juliana y alagar cocción 10 minutos.
Añadir el tomate sin piel y prolongar cocción 15 minutos hasta obtener mermelada.
Pelar las alcachofas hasta obtener el corazón.
Escaldar 5 minutos en agua salada con limón, sal y espolvorear con harina.
Retirar, parar cocción y cortar a cuartos.
Saltear 5 minutos con los ajos fileteados y agregar a la preparación anterior.
Añadir la pulpa de pimiento y mojar con caldo desglasando en caso de necesidad.
Llevar a ebullición y cocer tapado hasta que las alcachofas estén tiernas.
Añadir el chorizo y ajustar de sazón.
Servir de inmediato.

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