el 5 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 125 gr de almendra
· 125 gr de avellanas
· 30 gr de maizena
· ½ l de leche
· Ralladura de limón
· 60 gr de azúcar
· 2 hojas de gelatina
· 2 claras de huevo
· 40 gr de azúcar

Elaboracion

Hidrataremos las hojas de gelatina
Llevaremos a ebullición los lácteos con el azúcar y la piel de limón. Tapar y dejar infusionar 15 minutos.
Retiramos la piel de limón
Tostaremos los frutos secos, y agregamos a la base láctica
Desleímos la maizena con un poco de leche y agregamos a la preparación anterior
Colocamos en reductora y calentamos hasta que hierva.
Reducimos fuego y renovemos a fuego sube unos 15 minutos
Montamos las claras de huevo con el azúcar al baño maria y agregamos a la preparación anterior
Incorporamos la gelatina fundida
Colocamos en los moldes de servicio y dejar enfriar unas 3 horas.

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