el 13 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 600 gr. de harina de maíz
· 150 gr. de harina de trigo
· 550 ml. de agua
· 12 gr. de sal
· 2 un. de chorizo
· 250 gr. de panceta
· 1 un. de morcilla
· c/n de hojas de berza o de acelga grandes

Elaboracion

Mezclar las harinas con la sal y el agua templada, unir hasta formar una masa homogénea y blanda.
Tapar y dejar reposar por 20 min.
Lavar las hojas de acelga y quitar el tallo.
Cubrir la base de un molde dejando sobrante para luego cubrir la boroña.
Colocar 2/3 de la masa en el molde sobre las hojas de acelga y trabajar con las manos para estirar y cubrir la base. Nos debe quedar con un grosor de 1 cm máximo procurando generar borde.
Cortar el chorizo en rodajas y la panceta en cubos.
Disponer sobre la masa y cerrar formando una cubierta con la masa restante.
Cubrir con las hojas de acelga y llevar a horno 190ºC por 40 min.

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