el 21 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 6 patatas
· 250 gr carne picada
· 1 tomate maduro
· 1 cebolla
· 125 ml leche
· 1 cs harina
· 125 ml vino rancio
· hierbas aromáticas
· sal pimienta y nuez moscada
· huevo

Elaboracion

Pelar las patatas y cortar en rodajas tipo panadera y confitar en aceite hasta que empiecen a ablandarse.
Retirar del aceite, escurrir y reservar.
Cortar la cebolla en brunoise y cocer, cuando empiece a coger un color oscuro agregar el tomate y seguir hasta que esté bien sofrito
Añadir la carne, rustir bien y finalmente el vino rancio.
Agregar la harina y cocer, seguidamente agregar la leche poco a poco hasta obtener una farsa. Enfriar
Poner la mitad de las patatas como base en una bandeja con un papel de horno poner un poco de relleno en cada base de patata y cubrir con otra base chafar los bordes con los dedos para sellarlas
Rebozar, pasar por huevo batido y freír en aceite caliente.

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