el 28 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 12-14 dientes de ajo
· 1 cebolla
· 1/2 barra de pan seco
· 3 cs pimentón de la vera
· caldo verduras
· 4 huevos
· 1 tira de torrezno
· aceite oliva

Elaboracion

En una cazuela sofreír los ajos laminados y la cebolla juliana, cuando la cebolla esté tierna agregar el pan cortado en rodajas muy finas y el pimentón , mezclar bien y seguidamente cubrir con caldo de verduras, cocer unos 20 min
Batir los huevos como si hiciéramos una tortilla y agregar a la sopa sin dejar de remover para que se integre y con el fuego apagado, cocción por calor residual.
En una sartén poner las tiras de panceta boca abajo en aceite que cubra la corteza y cocer a fuego muy lento unos 20 min retirar del fuego , añadir más aceite y volver a freír a 180º 4 min 2 min por lado.
Cortar en porciones.
Agregar los trozos de torrezno a la sopa justo en el momento de servir y calientes.

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