el 2 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 100 gr de chocolate blanco de postres
· 50 gr de kikos picados
· 2 Naranjas
· 250 ml de nata para montar
· 6 hojas de gelatina neutra
· 3 Huevos
· 4 c.s. de azúcar
· 2 c.s. de coñac
· 2 c.s. de triple seco

Elaboracion

Para la Teja de chocolate blanco

Fundir 75 gr de chocolate blanco en un cazo a fuego suave. Incorporar el resto de chocolate y los kikos picados. Extender la preparación sobre una hoja de papel vegetal y dejar endurecer.

Para la Mousse

Lavar las naranjas y rallar la piel de una de ellas.
Hacer zumo con ellas y reservar.

Montar la nata y refrigerar
Hidratar con agua fría la gelatina durante 10 minutos.
Calentar a fuego suave los alcoholes y la ralladura de naranja. Apagar el fuego e incorporar la gelatina.
Añadir el zumo de naranja una vez esté templada la mezcla. Dejar enfriar.

Batir las yemas con el azúcar, añadir los líquidos gelatinados.
Montar las claras a punto de nieve.
Incorporar la nata montada a la mezcla de licores y mezclar, agregar las claras con movimientos envolventes.

Llenar los moldes de silicona y refrigerar al menos 2 horas.

Decorar con chocolate blanco y kikos.

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