el 4 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1kg de naranjas
· 150 gr sémola de trigo
· 50 gr de azúcar
· 50 gr de mantequilla
· 100 gr de pistacho
· 40 gr de azúcar
· 6 yemas
· Vainilla
· 10 hojas de pasta filo
· Mantequilla
· 100 gr de chocolate
· 50 gr de leche

Elaboracion

Pelar las naranjas y reservar la piel. Exprimir las naranjas.
Completar el zumo de naranja con agua hasta llegar a 1l.
Infusionar el zumo con vainilla. Añadir la sémola y cocinar 10 min. Remover constantemente con unas varillas. Retirar del fuego y añadir la mantequilla.
Caramelizar los pistachos. Apagar el fuego, añadir una punta de mantequilla y extender sobre un papel de horno. Enfriar y cortar los pistachos por la mitad.
Incorporar las yemas y los pistachos a la sémola.
Forrar un molde con 6 capas de masa filo untadas con mantequilla.
La masa debe sobresalir por los bordes.
Rellenar con la crema de naranja.
Cerrar los lados sobre la crema y cubrir con 2 capas más de pasta filo untada con mantequilla.
Hornear a 180ºC 30 min hasta que quede dorada.
Escaldar 3 veces las pieles de naranja cortadas a juliana.
Hervir 5 min en un almíbar TxT.
Fundir el chocolate con la leche.
Desmoldar, espolvorear con azúcar glas y cortar a rectángulos.
Decorar con juliana de naranja y cordón de chocolate.

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