el 11 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 500 gr de lomo de 2 colores o “cap de llom” cortado a escalopas.
· Harina
· 1 Huevo
· Pan rallado
· 100 gr de mantequilla
· 1 Apio
· 300 gr de judías tiernas
· 400 gr de tomate triturado
· 3 ajos
· Orégano
· 50 gr de parmesano rallado
· 100 gr de mozarela

Elaboracion

Espalmar las escalopas de carne.
Empanar la carne pasando por harina, después por el huevo batido y acabar con el pan rallado.
Freír con una mezcla de aceite y mantequilla. Escurrir sobre papel secante.
Limpiar y pelar el apio. Cortar en bastoncillos de 5 cm.
Cortar las judías en bastoncillos de 5 cm. Escaldar las hortalizas por separado. Sumergir en agua fría y escurrir.
Confitar el ajo laminado con aceite.
Añadir el tomate triturado. Reducir. Añadir el orégano.
Cubrir una fuente de horno con una capa de tomate.
Disponer las tiras de apio, cubrir con tomate y daditos de mozarela.
Disponer las judías y poner otra capa de tomate.
Cubrir con queso parmesano y gratinar.

Copyright by

terrad.es © 2026 v.5.6