el 12 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de arroz arborio o carnaroli
· 120 gr de chorizo
· 100 gr de espinacas frescas
· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 800 ml de caldo de ave o vegetal
· 80 gr de manteca de cerdo
· 40 ml de aceite
· Sal y pimienta

Elaboracion

Destripamos y troceamos el chorizo.
Sofreímos en un poco de aceite unos 5 minutos.
Retiramos la mitad y añadimos la cebolla ciselée.
Rehogamos unos 30 minutos y añadimos el ajo fileteado.
Incorporamos el arroz y rehogamos 2 minutos.
Reducimos el vino blanco y mojamos con un tercio del caldo
Removemos constantemente hasta que evapore totalmente
Repetimos operación dos veces más
Calentaremos la manteca y añadimos las espinacas congeladas
Mantenemos unos 5 minutos a fuego suave y turmizamos.
Cuando el arroz esté al dente incorporamos la manteca removiendo enérgicamente.
Ajustamos de sazón y servimos de inmediato.
Decoramos con el resto de chorizo.

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