el 13 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 10 un. de hojas de parra o de acelga
· 350 gr. de cordero
· 150 gr. trigo bulgur
· 300 ml. de caldo de verduras
· 2 un. de diente de ajo
· 1 un. de cebolla
· 1 un de ramillete de menta
· 3 gr. de comino
· 3 gr. de pimentón dulce
· 5 gr. de ras el hanout (semilla de cilantro, semillas de comino, canela molida, pimentón, cardamomo, jengibre y cúrcuma)
· Sal y pimienta al gusto
· 200 gr. de yogur griego
· 2 un. de limón

Elaboracion

Lavar y escaldar las hojas de parra o acelga. Reservar
Hidratar el trigo en el caldo caliente unos 15 min. aprox.
Con la ayuda de una procesadora picar la carne de cordero, la cebolla, los ajos y la menta.
Mezclar junto a los condimentos, trabajar con las manos unos segundos, incorporar el trigo y mezclar muy bien
Extender las hojas de parra o acelga sobre una superficie limpia, rellenar con la preparación, envolver asegurando un cierre correcto y cocinar al vapor con unas rodajas de limón por 1 hs. Aprox.
Retirar y acompañar con el yogur y el zumo de limón

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