el 19 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 gr harina de fuerza
· Pizca de sal
· 50 gr azúcar
· 10 gr levadura fresca
· 3 huevos
· 80 gr mantequilla
· 30 ml leche
· 1c.c. de vainilla liquida
· Ralladura de limón y naranja

Para la mermelada de fresas

· 250 gr fresas maduras
· 60 a 90 gr azúcar
· 1 c.s.de zumo de limón
· Ralladura de limón
· 1 pizca de sal

Elaboracion

Disolvemos la levadura en la leche tibia, unos 10 gr de azúcar y un poco de harina. Arrancamos pie de fermentación en fermentadora unos 10 minutos
Mezclaremos la harina con la sal
Incorporamos huevos y mezclamos hasta obtener una masa pegajosa.
Amasaremos 10-15 min hasta desarrollar gluten.
Añadiremos la mantequilla batida con la vainilla y el resto de azúcar hasta que la masa quede lisa, elástica y brillante.
Fermentaremos 1-2 h en bloque y colocamos en moldes tipo flanera
Daremos una segunda fermentación: hasta que llegue al borde.
Horneamos en la parte baja del horno a 180 °C, 15-18 min .

Para la mermelada de fresas

Cortamos 2/3 de fresas en macedonia y el resto en mitad.
Añadimos el resto de ingredientes y dejamos reposar 2 horas
Colocamos al fuego y llevamos ebullición, reducimos fuego y mantenemos unos 20 minutos a fuego suave

Copyright by

terrad.es © 2026 v.5.6