el 26 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 600 gr de bacalao
· 3 dientes de ajo
· 400 gr de tomate
· 400 pimento rojo
· 1 c. de pimentón
· 100 ml de vino blanco
· 50 ml Aceite
· 1 c.s. Gemolatta

Para la gremolata

· Manojo de albahaca
· 2 dientes de ajo
· Ralladura de limón
· 1 anchoa

Acabado

· pasta cocida

Elaboracion

Filetear los ajos y freír 3 minutos
Espolvorear con el pimentón, introducir el tomate TPM y los pimientos en brunoise.
Rectificar acidez con azúcar y mojar con el vino.
Tapar y dejar cocer 45 minutos a fuego bajo.
Remover de vez en cuando para evitar que se pegue el fondo. Adicionar un poco de líquido en caso de necesidad.
En últimos momentos de cocción añadir el bacalao y la gremolata.
Se puede añadir algo de pasta a la preparación

Para la gremolata

Picar el ajo con la albahaca y añadir la ralladura de ½ limón y la anchoa picada.
Reservar en frio hasta pase.

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