el 26 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la masa azucarada

· 250 gr de harina
· 125 gr de mantequilla
· 75 gr de azúcar
· 1 huevo

Para el Franchipán

· ¼ l de leche
· 2 yemas de huevo
· 70 gr de almendra molida
· 10 gr de maicena
· 90 gr de azúcar
· 50 gr de mantequilla

Para el Relleno de manzana

· 3 manzanas golden
· 50 gr de azúcar
· 2 tiras de Piel de limón
· ½ rama de canela

Elaboracion

Para la masa azucarada

Procedemos a elaborar la masa por arenado.
Estiramos y forramos molde de quiche.
Horneamos en blanco a 170 ºC

Para el Franchipán

Llevamos a ebullición la leche y verternos al hilo sobre las yemas, la maicena y el azúcar
Volvemos al fuego y llevamos a ebullición removiendo continuamente.
Una vez espese retiramos del fuego y agregamos la almendra molida
Atemperamos y añadimos el huevo batido y la mantequilla fría en dados. Refrigerar

Para el Relleno de manzana

Pelamos las manzanas y cortamos en macedonia
Rehogamos unos 10 minutos en un poco de mantequilla con el azúcar y los aromas

Acabado

Colocamos una base de franchipán,
Repartimos la manzana fría por encima y cubrimos con otra capa de franchipán
Acabar de hornear unos 10 minutos a 160ºC
Retirar y dejar enfriar.

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