el 3 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 12 placas de canelón
· 400 gr de bacalao
· 2 dientes de ajo
· 100 ml de crema de leche 35%
· 2 puerros
· 2 dientes de ajo
· Sal y pimienta
· Ralladura de1/2 limón

Para la salsa bechamel de calamares

· 400 ml de leche
· 200 gr de calamares
· 2 dientes de ajo
· 20 gr de mantequilla
· 20 gr de harina
· Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboracion

Limpiamos el puerro y cortamos en rodajas finas
Rehogar unos 10 minutos en un poco de aceite y agregar al ajo fileteado y el bacalao desmigado.
Rehogar unos 5 minutos y cremar con la nata.
Llevar ebullición y reducir la crema a la mitad.
Turmizar y ajustar de sazón
Colocar en manga y refrigerar.
Cocemos los canelones de la manera habitual y estirar sobre un placa engrasada.
Rellenar y reservar.

Para la salsa bechamel de calamares

Llevar e ebullición la leche y reducir fuego.
Escaldar los calamares troceados 5 minutos y verter sobre la leche.
Cocer tapado unos 10 minutos y turmizar.
Preparar un roux con la mantequilla y la harina y añadir a la leche.
Seguir cociendo a fuego suave y ajustar de sazón

Al pase

Colocar una base de bechamel, disponer los canelones encima y napar con la bechamel
Calentar 3 minutos al horno y servir de inmediato decorando con perejil picado.

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