el 20 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la masa

· 600 gr. de harina de fuerza
· 375 ml. de agua
· 10 gr. de levadura fresca
· 8 gr. de sal
· c/n de aceite de oliva

Para el relleno

· 7 un. de tentáculos de pulpo
· 3 un. de patatas pequeñas
· 3 un. de tomate
· c/n de pimentón
· c/n de perejil
· sal y pimienta al gusto
· c/n de aceite de oliva

Elaboracion

Para la masa

Disolver la levadura con 75 ml. del total del agua tibia
En un bol tamizar la harina y mezclar con la sal y el resto del agua. Añadir la levadura y amasar.
Dejar que la masa duplique su volumen por 8hs. A temperatura ambiente o 24hs. En nevera 7ºC
Retirar, dividir en bollos de 240 gr. aprox. y dejar levar a temperatura ambiente nuevamente de 2 a 4hs.
Finalmente estirar la masa y rellenar

Para el relleno

Llevar a ebullición una olla con abundante agua. Asustar el pulpo y continuar su cocción hasta comprobar cocción
Retirar sobre una placa y enfriar inmediatamente
Cortar en rodajas las partes más gruesas de los tentáculos y reservar
Lavar las patatas y hervirlas con piel. Pelar y una de las patatas cortar de forma irregular y reservar.
Con las otras dos patatas hacer un pure, condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y perejil picado.
Untar las Pizzas con esta preparación y repartir los gajos de tomate.
Hornear 200ºC por 12 min. aprox.
En un bol unir el pulpo, la patata, salpimentar al gusto, aderezar con aceite de oliva, pimentón y un poco perejil picado. Agregar a la pizza y servir

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