Receta de Bizcocho con mousse de chocolate
Receta de Bizcocho con mousse de chocolate
el
Requiere ,
para ocho personas.
Ingredientes mousse de chocolate
• 200 gr. de chocolate blanco
• 2 holas de gelatina
• 150 gr de nata montada
• 2 huevos
Ingredientes Bizcocho
• 200 gr harina
• 1c.s. de levadura
• 4 huevos
• 100 gr. mantequilla
• 75 gr. azúcar
• 75 gr . de miel
• Comino, clavo, anÃs, canela, jengibre y piel de naranja ralladas
• 20 Frambuesas.
Elaboración mousse de chocolate
Fundir el chocolate blanco al baño maria. Montar nata y claras a punto de nieve. Hidratar las hojas de gelatina y deshacerlas con un poco de nata caliente que incorporaremos al chocolate blanco. Añadir las yemas, la nata montada y las claras.
Rellenar una manga pastelera y enfriar.
>Elaboración bizcocho
Montar los huevos con azúcar. Moler todas las especies y juntar con la harina y la levadura. Incorporar la miel y la mantequilla fundida a los huevos. Juntar la ralladura de naranja y la harina con la espátula. Rellenar moldes de silicona.
Cocer al horno a 180º C. 20 min.
Cubrimos el bizcocho con mousse de chocolate blanco y decoramos con frambuesa.
Video de los Cursos de Cocina Profesional
Copyright by
terrad.es © 2018 v.2.9