el
Requiere ,
para cuatro personas.
Nociones básicas de gastronomía sobre empanadillas japonesas
Los wontons son pequeños pastelitos chinos, hechos con una masa fina como un papel y una mezcla de carne picada o cortada, mariscos o verduras. Podemos prepararnos nuestra propia masa wonton con una mezcla de harina, sal, agua y huevo, estirando hasta que la masa esté bien delgada. Pero es más fácil comprar la masa fresca o congelada en cualquier negocio de comida china.
Una vez hechos los wontons son muy versátiles, ya que pueden freírse, hervirse o cocinarse al vapor. Por lo general se suelen servir con una salsa a base de ajíes picantes y ajo o cualquier otra salsa picante. Si prefieres probar unos wonton con pescado, te proponemos estos wonton de pollo con gambas.
Ingredientes empanadillas japonesas
• 200 gr. de carne picada de cerdo
• 100 gr. de col china
• 1 diente de ajo
• 2 chalotes
• 1 c.s. de jengibre rallado
• 2 c.s. de aceite de sésamo
• 4 c.s. de sake
• 4 c.s. de salsa de soja
• Pasta wonton
Ingredientes Para la salsa gyoza
• 5 c.s. de salsa soja
• 5 c.s. de vinagre de arroz
• 2 c.s. de aceite de girasol
• 1 guindilla picada (opcional)
• 1 c.c. de jengibre rallado
• 2 c.s. de miel
Elaboración empanadillas japonesas
Cortar la col, bien pequeñita y luego agregarle sal y dejarla reposar unos 20 minutos y exprimir el líquido.
Mezclar la col, el ajo, el jengibre rallado, la cebolleta, el sake, la salsa de soja y el aceite de sésamo con la carne picada. Mezclar bien, mejor hacerlo con las manos, es más práctico.
Poner un poquito de la mezcla en el centro del disco de la masa won ton. Con el dedo, untar la punta de medio disco con un poco de agua. Cerrar la gyoza por la mitad.
En una sartén engrasada las colocamos enfila, las dejamos freír un poco y luego le echamos un vaso de agua, tapamos y las dejamos cocer al vapor, hasta que el agua se evapore.
Elaboración Para la salsa gyoza
Mezclar los ingredientes y en caso de necesidad ponerle más vinagre.
Copyright by
08027 Barcelona, España
terrad.es © 2018 v.2.1