Receta de Bloody Mary de sandía con mejillones

Ingredientes Bloody Mary

• 1/4 kg de sandía limpia de piel y pepitas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla tierna
• 2 tomates rojos
• 50 ml. de vodka
• 100 ml. de zumo de tomate
• 1/4 de pepino
• Sal y pimienta
• Zumo de 1/2 limón
• Salsa perrins

Ingredientes salpicón

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 cebolla tierna
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Cilantro fresco

Requiere 15 min,
para cuatro personas.

Elaboración Bloody Mary

1. Limpiaremos todas las verduras de piel y semillas, colocaremos en un robot triturador y turmizamos.
2. Ajustamos de sal y pimienta y zumo de limón. Colar varias veces y reservar en frio hasta momento de pase.

Elaboración salpicón

1. Limpiamos las verduras y cortamos en brunoise. Mezclamos con los mejillones en escabeche y el cilantropicado.
2. Reservar en frio hasta pase.

Montaje

1. Colocar el salpicón en el centro de un pato sopero y servir la sopa bien fría delante del cliente.
2. Puede montarse como aperitivo ensartando los mejillones en brocheta y sirviendo la sopa en copa de cóctel.