el 8 de junio de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2 kg patatas
· 300 gr Carne picada mixta
· 2 chorizos picantes
· 1 cebolla
· 2 ajos
· Una nuez de mantequilla
· 2 c.s. Cayena polvo

Para la salsa brava

· 1 lata de kg de tomate natural triturado
· Aceite girasol un chorro generoso
· Sal
· Azúcar
· 1 cc. Pimentón dulce
· 3 c.s. Cayena polvo

Elaboracion salsa

Poner en un cazo el tomate, la sal, el azúcar y reducir casi a la mitad a fuego lento.
Añadir el pimentón y la cayena, mezclar y apagar el fuego.

Elaboracion bomba

Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.

Hacer un sofrito con la cebolla brunoise, añadir la carne picada y por último el chorizo sin la tripa.
Cuando este el sofrito añadir la cayena y apagar el fuego. Rectificar de sal y picante

Pelar las patatas y con la ayuda de un tenedor o pasa purés (nunca turmix) trinchar junto con la mantequilla, luego mezclar con el sofrito y volver a enfriar para poder hacer las bolas.
Moldear, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír

Servir poniendo salsa brava por encima

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