Receta de Briox con crema de naranja
Receta de Briox con crema de naranja
el
Requiere ,
para ocho personas.
Ingredientes Briox
· 500 gr de harina de fuerza
· 220 ml de leche
· 10 gr de sal
· 40 gr de levadura fresca
· 100 gr de azúcar
· 50 gr. de mantequilla
· 3 huevos
Para la Crema de naranja
· 150 ml de leche
· 150 ml de zumo de naranja
· 3 yemas de huevo
· 20 gr de maicena
· 60 gr de azúcar
Elaboracion Briox
Tamizamos la harina, añadimos la sal y el azúcar. Mojamos con la mitad de la leche y los huevos batidos. Amasamos unos 10 minutos, e incorporamos la levadura con el resto de leche.
Mezclamos bien e incorporamos en último momento la mantequilla fría troceada.
Colocamos en los moldes de cocción y dejamos fermentar hasta que doble volumen.
Pintamos con huevo batido y un poco de sal y horneamos a 220 ºC unos 8 minutos. Retirar y dejar enfriar
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