Receta de Ensalada de gambas con aliño de huevo
Receta de Ensalada de gambas con aliño de huevo
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes ensalada de langostinos
· 12 gambas
· 2 pepinillos
· 1 cebolla tierna
· 1 manzana
· Manojo de perejil o cilantro
· 1 aguacate
· Zumo de ½ limón
Para el aliño
· 2 huevos
· 60 ml de vinagre blanco
· 1 c de mostaza
· 100 ml de crema agria
· Sal y pimienta
· 80 ml de aceite de oliva
· Pizca de comino
Elaboracion ensalada de langostinos
Cocer las gambas en agua salada y parar cocción.
Pelar y mezclar con la manzana y el aguacate cortado en macedonia.
Regar con un poco de zumo de limón.
Picar los pepinillos y la cebolla en ciselée y mezclar todos los ingredientes.
Colocar en copa de servicio y regar con la salsa
Para el aliño
Cocer los huevos de la manera habitual y picarlos en brunoise.
Mezclar el resto de ingredientes y añadir el huevo picado.
Ajustar de sazón y reservar en frio hasta pase.
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