el 16 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 g de garbanzos cocidos
· 1 cebolla
· 1 diente de ajo
· 1 cucharada de harina de trigo.
· 3 ramitas de perejil
· 3 ramitas de cilantro
· Comino
· Aceite de oliva

Para el pan de pita

· 250 g de harina de trigo
· 5 g de levadura fresca
· 15 g de azúcar
· 130 ml de agua
· Sal

Para la salsa de yogur

· 300 g de yogur
· 1 diente de ajo
· 1 medio limón
· Menta picada
· Cebolla picada.
· Comino

Elaboración falafel

Escurrir los garbanzos y secarlos.
Triturar con la cebolla y el ajo picados, las hierbas frescas, una pizca de comino y la harina.
En una bandeja cubierta con papel para hornear, colocar bolas de pasta de falafel y regarlas con un chorrito de aceite de oliva. Hornear 20 minutos a 190 ° en calor rotativo.

Para el pan de pita

Amasar la harina, el agua ligeramente tibia, la levadura, el azúcar y 1 g de sal.
Fermentar durante una hora a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
Formar bolas de masa y extenderlas de 3-4 mm de espesor.
Colocar la pasta extendida en una bandeja enharinada.
Reposar otros 10 minutos antes de hornear a 250°C durante 2-3 minutos.

Para la salsa de yogur

Mezclar todos los ingredientes y salpimentar.

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