el 16 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 4 huevos M
· 165 g de azúcar blanco
· 165 g de almendra molida
· Ralladura de 1 limón
· 1/2 cc de canela
· 10 g de levadura química
· 1 pizca de sal
· Mantequilla
· Azúcar glas para decorar (opcional)

Para la Mousse de almendra

· 250 gr. de crema de leche
· 2 claras
· 125 gr. de almendra molida.
· 100 gr. de azúcar
· 1 copita de coñac
· Vainilla
· Pizca de sal

Elaboracion

Batir las yemas con el azúcar hasta doblar volumen.
Añadir la almendra molida, la ralladura de limón, la canela, la levadura química y 1 pizca de sal. Mezclar

Montar las claras a punto de nieve.
Agregar en 3 veces las claras montadas a la mezcla de almendra, con movimientos envolvente
Engrasar el molde de 20 cm y forrar la base con papel vegetal.
Hornear a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel este cocido

Servir espolvoreado con azúcar glas.

Para la Mousse de almendra

Semimontar la crema.
Agregar el azúcar, 1 cucharadita de vainilla, el coñac y las almendras peladas y reducidas casi a polvo.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la crema de almendras de forma envolvente.

Presentar una porción de gatò con un poco de mousse de guarnición.

Copyright by

terrad.es © 2026 v.5.6