Receta de Moussaka de verduras y salsa de tomate
Receta de Moussaka de verduras y salsa de tomate
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes Moussaka de verduras
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajo
· 1 calabacín
· 2 zanahorias
· 3/4 berenjenas grandes
· 1 Pimiento rojo y verde
· 1kg tomates
· 1 bandeja champiñones
· 1 vaso vino blanco o caldo de verduras
· Queso feta
· Aceite de oliva
Elaboracion Moussaka de verduras
Cortar en rodajas las berenjenas no muy finas, extendemos en una fuente y salamos dejamos 30 min y las lavamos con abundante agua y secamos con papel absorbente para quitar amargor
Freír y reservar.
Mientras hacemos un sofrito con todas las verduras cortadas en dados muy pequeños, finalmente añadimos los champiñones
Escaldar y pelar los tomates para hacer una salsa de tomate casera
Montaremos la musaka haciendo capas y horneamos.
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