el 21 de junio de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· Hilo para bridar
· 1 bandeja de pechugas de pollo
· 1 paquete de jamón
· 1 paquete de lonchas de queso havarti
· 1 bote de pimientos del piquillo enteros
· Cebollino

Para la mahonesa de chicharrones

· 1 paquete de chicharrones
· 1 huevo
· Aceite de oliva
· Zumo de limón
· Sal

Elaboracion

Precalentamos el horno a 180 grados.
Escalopamos la pechuga de pollo, con una sección de 2 cm, y la abrimos por la mitad sin llegar al final.
Con la ayuda de un rodillo de madera la estiramos y la aplanamos.
Una vez abierta, la salpimentamos y la rellenamos con el piquillo abierto en abanico y con 2 lonchas de jamón y queso
La cerramos dándole forma cilíndrica y la bridamos bien. La volvemos a salpimentar.
Horneamos los rollitos hasta que el pollo este dorado.

Para la mahonesa de chicharrones

Majamos los chicharrones en un mortero.
Turmizamos todos los ingredientes hasta obtener una consistencia de mahonesa. Reservamos.

Emplatado

En un plato plano redondo depositamos una circunferencia de mahonesa y encima presentamos el rollito decorándolo con el cebollino.

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