Receta de Sopa fría de pepino y yogur

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        TDES</p>        
        <h2>Un poco de historia sobre las sopas</h2>        
    <p><strong>La sopa es el plato más antiguo y seguramente es el único en el mudo que nunca pasará de moda</strong>.

No es extraño, ya que una sopa sirve para casi todo, para un rápido tentempié, para llenar el estómago con algo caliente, para dar calor al alma o para comenzar un gran menú. Del mismo modo que en la sopa no puede faltar sal, en la vida no puede faltar sopa.

Dada la variedad de ingredientes de su composición, las cualidades nutritivas de las sopas vendrán marcadas por la presencia de unos u otros. En general son muy nutritivas y recomendadas para épocas de frío (las calientes). Suelen ser de fácil asimilación y aconsejadas para los regímenes.

Las sopas se suelen aplicar como primer plato de comida o cena

Hay sopas para todo el año y para cada ocasión. Fáciles preparar son una auténtica fuente de bienestar: la sopita caliente puede obrar verdaderos milagros; después de unas pocas cucharadas el mundo parece mucho más amable. Y en ningún ligar hallaremos tanto colorido como en una sopa: podemos echar (casi) de todo y crear siempre nuestras sopas preferidas. Difícilmente hay en el mundo un plato tan popular como la sopa.

Si quieres aprender cocinar y preparar estas recetas de cocina fría en un buen ambiente, puedes LLAMAR al 933491019 o enviar un correo a terra@descudella.com

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 5 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes sopa de pepino

· 2 pepinos
· 1 yogurt
· ½ cebolla fresca
· 1 diente de ajo
· 1 cs de vinagre de manzana
· Aceite de oliva
· Menta fresca
· sal

Elaboración sopa de pepino

Lavar, pelar y cortar a dados el pepino. Reservar unas rodajas para decorar

Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Poner en el vaso de la batidora las verduras, el vinagre y triturar, agregar el aceite y el yogurt y seguir triturando hasta obtener una crema fina, si queda muy espesa podemos añadir unos cubitos de hielo y triturar.

Enfriar mínimo 6 h , poner en vasos y decorar con rodajas de pepino y menta y unos dados de pepino muy pequeños.

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