Receta de Tarta de manzana tradicional

Receta de Tarta de manzana tradicional

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 27 de noiembre de 2015
Requiere ,
para cuatro personas.

¿Qué son los financiers?

Se trata de otra labor muy caracteristica de la pastelería francesa tradicional. En ciertas partes de España se realizaban de modo habitual pero cayeron en desuso quias por motivos de optimización de las labores de los obradores. Ya que los financiers  es un bizcocho muy compacto y graso que como base de pastel o tarta no es demasiado recomendable.
No ocurre los mismo si trata como producto especifico, como las magdalenas o las mantecadas.

Ingredientes Tarta de manzana

• 150 g. de mantequilla pomada
• 150 g. de azúcar glas
• 188 g. de huevos
• 50 g. de nata
• 250 de harina
• 5 g. de impulsor
• 250 g. de manzana cortada en media macedonia
• Ralladura de limón
• Vainilla
• c/s de manzana laminada

Elaboración Tarta de manzana


Cremar la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, la nata, la ralladura de limón y la harina tamizada con el impulsor. Finalmente la manzana cortada en media macedonia. Colocar la masa en tartaletas previamente encamisadas y decorar con la manzana laminada.
Cocer la tarta 180º C. de 20 a 30 minutos

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